Средняя скорость резания зависит от множества факторов, включая тип используемого инструмента, материал заготовки, желаемое качество обработки и т. д. Однако, вот примерные значения для общего руководства:

1. **Сталь**: Обычно скорость резания для стали может быть в диапазоне от 25 до 100 метров в минуту, в зависимости от типа стали, её твердости и используемого инструмента. Для твёрдых сталей скорость будет ниже, а для мягких — выше.

2. **Латунь**: Скорость резания для латуни обычно выше, чем для стали. Она может быть в диапазоне от 50 до 200 метров в минуту. Латунь, как правило, обладает лучшей обрабатываемостью по сравнению со сталью.

3. **Алюминий**: Скорость резания для алюминия может быть довольно высокой из-за его относительной мягкости и хорошей обрабатываемости. Обычно это значение находится в диапазоне от 100 до 400 метров в минуту.

Важно помнить, что эти значения могут изменяться в зависимости от конкретных условий обработки и требований к качеству, поэтому всегда лучше провести тестирование на небольшом участке перед началом массового производства.